인터컨티넨탈 런던 - O2

부총주방장 마이클 소다는 파크 플라자 웨스트민스터 브리지 호텔에서부터 이 호텔에 합류했습니다. “저는 MEIKO 식기세척기를 갖춘 파크 플라자에서의 제 경험으로부터 저희가 시장에서의 최고 기계를 갖추었다는 점을 알았습니다."

"연회 행사를 담당하는 주요세척 영역에는 2대의 M-iQ 기계가 있습니다. 1대의 플라이트형 기계는 도자기류 전용 세척기이며 1대의 선반 기계는 커틀러리 및 유리제품을 세척합니다. 또한 이 영역은 작은 기능들을 처리하는 바로 옆의 DV80.2GiO 기계가 지원합니다. “연회 진행은 한 번에 3,000명 이상의 식사를 제공할 수도 있으며 저희는 훌륭한 결과를 낼 수 있는 믿을 수 있는 기계가 필요했습니다."

호텔에서 평상시에 주방 직원을 보충하면 30명의 요리사와 10명의 포터가 포함되지만 주요 행사의 경우 최대 80명의 요리사와 60명의 KP가 필요할 수도 있습니다. “제가 특히 좋아하는 것은 포터가 세척에 필요한 것을 이해하기 쉽다는 점입니다"라고 소다가 말을 이었습니다. 기본적으로, 파란색은 제거해야 한다는 뜻입니다. 이곳에서의 언어의 다양성을 고려해볼 때, 그것은 너무 쉽고 실질적인 도움이 됩니다. 색을 코딩하여 쉽게 시각적으로 설명하며 시스템이 정말 훌륭하게 작동합니다."

기존의 세척 시스템과 비교해 봤을 때, MEIKO의 최신 M-iQ 컨베이어 및 바구니 운송 세척 시스템은 직원이 작동 및 세척하기에 용이할 뿐만 아니라 엄청난 에너지와 화학제품을 절약해 드립니다. 선반 및 플라이트 운송 식기세척기는 이 기계는 이전 기계보다 33%의 물과 세제를 적게 사용하면서도 고압 세척 시스템 덕분에 30% 향상된 세척 성능을 제공합니다. 각 기계는 주문에 맞춰 제작됩니다.

열 회수가 표준으로서 통합되어 있으므로 별도의 열 회수 장비를 더 이상 구입할 필요가 없으며, 기계 크기에 따라 설치 시 5,000 ~ 8,000파운드의 비용 절감 효과를 얻을 수 있습니다.