슈트드아커 요양원

장비가 잘 갖춰진 슈트드아커 요양원의 주방은 요양원에서나 멀리 떨어진 실외에서든 상관없이 크고 작은 행사를 위한 훌륭한 바베큐 및 케이터링 서비스를 제공합니다. 주방장 한스루디에 빌헬리는 세계 바베큐 챔피언 타이틀을 한 번 이상 획득했습니다!

"저희는 선택 요리가 있는 세트 메뉴의 점심을 포함하여 하루 3회 식사를 제공하고 보통 130명 이상의 주민들에게 식사를 제공하고 있습니다. 이 점은 저희가 어떠한 음식쓰레기라도 믿을 수 있고 위생적으로 처리할 수 있는 방식이 필요하다는 점을 의미합니다. 저희는 주방에서 소형 쓰레기통에 음식쓰레기를 모은 다음 더 큰 쓰레기통에 비웠습니다."

새로운 WasteStar CC 음식쓰레기 처리 시스템은 아주 소형이지만 하루에 900인분까지 음식쓰레기를 처리할 수 있습니다. 또한, 직원이 접시를 비울 때, 실수로 커틀러리가 쓰레기와 섞여 들어가면, 자기장으로 인해 커틀러리가 처리 지점의 표면에 달라 붙습니다. 이 시스템의 강력한 분쇄 메커니즘은 뼈, 홍합 껍데기, 갑각류 외껍질도 처리할 수 있습니다.

위생은 음식쓰레기를 적절히 수집하여 처리하는 점에서 중요한 문제이며 요양원에서의 위생은 절대적으로 필요합니다. 하지만 케이터링 관리자는 그들이 구매하는 모든 새로운 장비에 대한 비용과 이점을 평가해야 합니다.

WasteStar CC 덕택으로, 저희는 일반 쓰레기통에 음식쓰레기를 보관했다가 매일 비우지 않아도 됩니다"라고 한스루디에 빌헬리는 말했습니다. "이렇게 하여 저희는 엄청난 시간을 절약할 수 있습니다. 또한, 이는 저희가 쓰레기통을 두기 위해 추가로 서늘한 보관 공간이 더는 필요하지 않는다는 점을 의미합니다. 분쇄된 쓰레기는 생물학적 기질을 형성하는 수집 탱크로 보내지고 폐기 회사에서 이 탱크를 비웁니다. 기계가 작업을 마치고 나면, 기계를 청소하는 것은 단순합니다. 2016년 1월, WasteStar CC를 사용하기 시작한 이후로, 저희는 25% 이상의 쓰레기 처리 비용이 절감한 것을 확인했습니다. 또한, 물 소비량이 적어서 비용을 크게 줄였습니다."