에콜 폴리테크니크(École Polytechnique)

에콜 폴리테크니크 캠퍼스에 있는 '르 마냥(Le Magnan)'이라는 식당은 1975년에 지어졌으며 2012년에 리모델링 작업을 거쳤습니다. 지금은 1,000석을 확보했으며 아침, 점심, 저녁, 특별한 이벤트를 포함하여 하루에 최대 3,500인분의 음식을 제공할 수 있습니다.

에콜 폴리테크니크에서는 식기세척 프로세스와 식사 구역에서의 유기폐기물의 수거 및 재활용을 최적화시키기 위해서 M-iQ와 WasteStar 시스템을 설치하기로 결정했습니다. 이는 지속 가능한 발전으로 혁신을 이룬다는 정책에도 부합합니다.

르 마냥은 프랑스에서는 최초의 완전 내장형 지속 가능한 식기세척 시스템을 설치하고나서 확실히 큰 장점을 누렸습니다. 입찰 과정에서 선택한 MEIKO 솔루션은 컨베이어의 마지막 방출 단계에서 자동으로 커틀러리를 분류하는 기능이 있는 M-iQ 컨베이어 장비입니다. 이는 WasteStar 시스템에 연결되어 있어 유기폐기물을 가공하는 작업을 수행합니다. 각각의 혁신적인 기술들은 높은 수준의 자동화의 단계에 이르러 작업을 감소시키며 단순화시킵니다. 이러한 장비들은 6톤의 접시들을 수송하고 자동으로 1만5천개의 커틀러리를 매 점심시간마다 정렬합니다. 이를 통해 세척장에서 근무하는 9명의 직원은 엄청난 장점을 누립니다(MEIKO 기술이 설치되기 이전에는 16명).