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The clean solution

STIRLING의 현대식 스코트랜드 종합 학교

세척 구역 내에는 온도가 높고 증기가 가득하므로 이를 제거하여 작업 환경을 개선해야 했습니다

윌리스 고등학교는 스털링의 심장부에 위치한 스코틀랜드의 현대식 종합 학교로서, 여기에는 약 950명의 학생이 학습을 하고 그 외에 교직원이 근무하고 있습니다.

또한 윌리스 고등학교는 스코틀랜드 최초의 체육 학교로서, 학생들의 재능을 개발하며 축구, 럭비, 수영, 춤 및 농구 분야에서 학생들을 지원합니다. 이 학교의 노후화된 (타사의) 식기 세척기는 2018년에 사용 연한에 도달했다고 스털링 협의회의 설비 책임자인 헬레네 뢰북 씨는 설명합니다.

"저희는 새 식기 세척기를 조달해야 하며 이전 세척기에서 발견된 몇몇 문제점을, 특히 세척 구역에서 발생하는 높은 온도를 해결해야 했습니다"고 뢰북 씨는 말합니다.

윌리스 고등학교의 음식 제공 책임자는 조에 브라운 씨는 스털링 협의회 및 FES FM 사와 연계하여 MEIKO의 랙 타입 식기 세척기 UPster K-M250을 선정했습니다. FES FM 사는 스털링의 중등학교에 설비 관리 서비스를 제공하고 식기 세척기의 보증 기간이 끝난 후 그 세척기를 유지보수를 담당하는 회사입니다.

이 식기 세척기의 장점은 주방 직원이 더 빨리 세척하고 더 나은 세척 결과를 얻는다는 점입니다. 이 세척기를 사용함에 따라 세척 구역 내에서의 온도 문제가 즉시 해결되었습니다. 다시 말해서 그 온도가 가장 바쁠 때 40°C에서 더 쾌적한 온도인 20°C로 낮아졌습니다.

2018년 8월 여름 방학 때 MEIKO의 공식 판매 대리점인 James Scott & Sons 사가 주도하여, 바닥과 벽 및 천장을 새로 단장한 세척 구역에 MEIKO K-M250을 설치하였습니다.

2018년 8월 여름 방학 때 MEIKO의 공식 판매 대리점인 James Scott & Sons 사가 주도하여, 바닥과 벽 및 천장을 새로 단장한 세척 구역에 MEIKO K-M250을 설치하였습니다.

MEIKO 랙 타입 식기 세척기 K-M250은 열회수 기능이 내장되어 있으므로 설치된 공간의 환경을 관리할 수 있습니다. 이 세척기는 식기 세척기 내부 및 그 주변에 있는 뜨거운 공기와 증기를 재순환시켜 유입되는 차거운 물을 예열합니다. 이 세척기는 식기 세척 구역 내의 환기 부담을 줄이는 바, 이는 비좁은 구석이나 천장 높이가 이상적인 높이보다 낮은 공간과 같이 이전에는 부적절하다고 생각한 구역에 이 식기 세척기를 배치할 수 있다는 것을 의미합니다.

음식 제공 책임자인 조에 브라운 씨는 40분의 점심 시간 동안에 600인분 이상의 식기를 다루는 주방팀을 관리합니다.이 책임자는 이 새로운 랙 타입 식기 세척기를 사용하면서 처리량이 증가했다는 것을 즉시 깨달았습니다.

"이 세척기는 훨씬 빠르게 세척하여, 80분 정도 소요되었던 이전의 세척기와 비교하여 1시간 이내에 세척 작업을 완료합니다."

이 랙 타입 식기 세척기는 학생들의 식기, 식사 도구 및 식판을 세척하고 주방에서 나온 냄비, 팬 및 주방 도구를 처리합니다.

조에 브라운 씨는 또한 이 식기 세척기에 자가 세척 프로그램과 청색으로 표시된 조작 부재가 있기 때문에 이 세척기를 보다 더 쉽게 세척할 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 다시 말해서 이 세척기는 조작하기 쉽고, 터치 스크린에는 직관적으로 이해할 수 있게 표시되며, 세제의 소비량이 절반으로 줄었습니다.

하지만 조에와 주방팀이 인식한 가장 큰 개선점은 세척 구역의 온도 하강 외에 "건조 과정이 개선되었다"는 점이었습니다. "이제 식기, 식사 도구 및 식판이 거의 마른 상태로 식기 세척기에서 나오므로, 작업 속도가 훨씬 빨라졌습니다."