Gate Gourmet Catering
MEIKO 식기세척 기술을 신뢰하는 Gate Gourmet
Gate Gourmet는 항공사와 철도회사를 대상으로 한 케이터링 및 프로비저닝(음식 지원) 서비스 분야에서 세계 최대의 독립 공급업체입니다. 이 회사는 매년 전 세계에서 300만 여 항공편에 식음료를 공급합니다. British Airways를 비롯한 5개 대륙의 고객에게 서비스를 제공하며 122개 기내식 조리 시설에서 매년 250만 명분 이상의 식사를 공급합니다.
Gate Gourmet는 Gategroup의 핵심 비즈니스로 매출의 약 80%를 차지합니다. Gategroup의 10개 관계사가 메뉴 기획, 포장 및 공급망 솔루션에 이르는 사실상 기내의 모든 니즈를 위한 광범위한 제품 및 서비스를 제공합니다.
이 복잡한 비즈니스의 재무 관리에서 관건은 Gate Gourmet 프로그램 관리 담당 이사 Michel Brelaz가 ‘전체 비용 파트너십‘(TCP)이라고 부르는 것입니다.
Gate Gourmet에는 26개 부문이 있는데, 각 부분은 식품 생산, 신규 장비, 배송 트럭, 장비 유지보수 및 수리와 같은 비즈니스의 핵심 부분을 관리합니다.
Brelaz 이사는 신규 장비 부문에서의 TCP를 다음과 같이 설명합니다. “TCP는 일상적 비즈니스 관계를 벗어나 장기적 파트너십을 구축하는 것입니다. 앞으로의 거래를 체결하는 것뿐 아니라 장기적으로 양측에서 가치를 창출하기 위한 것입니다.” ‘파트너십’의 한 사례가 Meiko와 Gate Gourmet가 ‘식기세척 글로벌 공급 계약’을 체결하여 양측 모두 이익을 얻은 것입니다. Gate Gourmet 측 장점에는 장기 계약에 따른 고정 가격, 계약 파트너와 보다 간단하고 신속한 거래, 단일 연락처, 시간 절약이 포함됩니다. ‘파트너십’은 비즈니스 관계를 보다 높은 차원으로 끌어 올렸습니다. 추가로 창출된 가치의 중요한 예 하나는 어떻게 파트너들이 필요한 집기세척 종류에만 정확하게 집중하여 경제성을 높였는가입니다.
